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小蘇打特性：白色粉末或微小結晶體，無臭、味咸、可溶強電解質，微溶精，溶液呈微偏堿。遇熱易溶解。在濕冷空氣中遲緩溶解。主要用途:食品產業的發酵劑,洗滌劑的相互配合劑,二氧化碳產生劑,原料,用以羊毛絨的洗滌劑、皮革制品、選礦廠冶煉廠、泡沫滅火劑及金屬材料的熱處理工藝，化學纖維、硫化橡膠工業生產等。家中時常常用它當酵母粉做饅頭。但煮熟的饅頭通常不太暄軟，這由于小蘇打受熱釋放的二氧化碳氣很少，饅頭中造成的小出氣孔少，面起發的不太好。另層面小蘇打自身是堿性物質，如使用量稍多，饅頭就會造成堿味，顏色變黃，被毀壞，實際效果很不理想化。假如在小蘇打中添加一定量的冰醋酸（食和醋）就可填補之上的不夠。不但可造成很多的二氧化碳汽體，并且也不會有非常大的堿味。

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視頻作者：壽光學祥化工有限公司

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小蘇打脫硫的作用和功效簡介小蘇打又稱小蘇打石、重炭酸鈉是一種常用的化學物質,具有廣泛的應用領域。在環保領域中,小蘇打被廣泛應用于脫硫工藝中,以減少或消除工業廢氣中的排放。

碳酸氫鈉（小蘇打， NaHCO3）可以用作煙氣脫硫的吸附劑。它通過化學吸附去除煙氣中的酸性污染物，同時，它還可通過物理吸附去除一些無機和有機微量物質。此工藝將碳酸氫鈉細粉直接噴入高溫煙氣。在高溫下碳酸氫鈉分解生成碳酸鈉Na2CO3、H2O和CO2。

當溫度達到140℃以上時，超細小蘇打發生自發反應：小蘇打在溫度超過85℃即可發生反應，在溫度超過140℃時迅速發生爆米花反應，由粉末變為蓬松的爆米花，極大的增加了表面積，具備極高的反應活性，大大加快了反應速度。

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生產小蘇打工藝合成法又稱純堿法、純堿碳化法。目前，國內的合成法小蘇打生產裝置基本上都是與純堿裝置配套建設的，以便直接利用該過程煅燒系統出來的高溫純堿，加速母液化堿過程，為后續操作提合格堿液。為了保證母液中過量的NaHCO3充分分解，減少在堿液運送過程中NaHCO3結晶堵管現象的發生，在整個操作過程中要維持較高的物料溫度，因此也常稱合成法為高溫制堿工藝。將從純堿界區送來的高溫純堿加入到盛有循環母液和冷凝水的化堿鍋內，同時在攪拌下加入適量的高純度(純度99.9%片堿)和，使母液中過量的NaHCO3轉化為Na2CO3，母液中鐵、鉛等雜質轉化為難溶的FeS和PbS，化堿鍋內得到溫度低于70℃的低溫堿液。待堿液中Na2CO3含量達到要求時，送澄清桶澄清，澄清液直接進入碳酸化塔，在60～70℃的條件下碳酸化，再經分離、干燥步驟，便得到小蘇打細粉和微細粉產品，母液和堿塵返回化堿鍋內循環使用。

純堿合成法生產小蘇打，能耗高、產能低，受原料純堿價格影響較大、生產成本高。但是質量純度高、雜質少。
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